jueves, 30 de agosto de 2012

¿Cómo se hace un transgénico? (Alta resolución)

GALERÍA : Consecuencia de las modificaciones genéticas (Transgénicos)


Algunas de sus consecuencias son:
  • Sólo diez multinacionales controlan casi el 70% del mercado mundial de semillas lo que significa que los y las agricultoras tienen poca capacidad de elección.
  • Los cultivos transgénicos no alimentan al mundo. El 99,5% de agricultores y agricultoras no los cultivan.
  • La agricultura industrial usa fertilizantes sintéticos y agroquímicos que contaminan nuestros suelos y aguas, recursos necesarios para producir alimentos sanos ahora y en el futuro.
  •  El excesivo uso de fertilizantes de síntesis en la agricultura industrial contribuye al agravamiento del cambio climático.

Algunos artículos de la modificación de alimentos y animales


En California se etiquetará el pescado transgénicos



A pesar de que todavía no se ha aprobado la comercialización del salmón transgénico, recordando que a finales del año pasado la Food and Drug Administration (FDA) pospuso su aprobaciony además diferentes voces políticas solicitaban que el Congreso de Estados Unidos frenara la aprobacion de produccion de salmos transgenico, también denominado “Frankenfish”, parece que se están adoptando medidas que nos hacen sospechar que quizá, al final este alimento modificado genéticamente se comercializará en el país. La razón de esta conclusión es la noticia en la que se indica que en Estados Unidos y concretamente en California, se etiquetará el pescado transgénico.

Un proyecto de ley aprobado por la asamblea celebrada por el Comité de Salud de California, concluye que en el caso de que la FDA apruebe finalmente el “Frankenfish”, deberá ser etiquetado adecuadamente para que los consumidores puedan saber que están adquiriendo un pescado transgénico. Como decíamos, el año pasado se pospuso la aprobación de este alimento en una decisión tomada a última hora, para la empresa AquaBounty Technologies Inc. fue un duro revés, estando a las puertas de la aprobación, la FDA consideró el informe elaborado por un grupo de expertos independientes. En este escrito se aconsejaba no iniciar la producción y comercialización del salmón porque los estudios y pruebas aportadas por la empresa eran insuficientes y no ofrecían las máximas garantías.

El tema se pospuso, pero el proyecto de ley aprobado en California el pasado día 3 de mayo nos pone sobre alerta sobre los posibles acontecimientos que le sucederán. California ya ha dispuesto una legislación que identifique y permita la comercialización del pescado transgénico. Serán los consumidores quienes tengan la última palabra, ellos decidirán si adquirir el tradicional salmon o el salmón transgénico del que hablábamos en el post peces transgénicos. Un salmón que puede ser hasta cuatro veces más grande que el salmón tradicional gracias a que contiene un gen (perteneciente a otra especie similar que habita en aguas frías) que evita que deje de crecer cuando el agua cambia de temperatura con la llegada del invierno, en consecuencia, el gen responsable del control del crecimiento del salmón queda inhibido y el salmón no deja de crecer comiendo la misma cantidad de alimento que un salmón tradicional, el resultado ya lo hemos indicado, su tamaño es hasta cuatro veces mayor.

Por otro lado, la medida resulta interesante y se encara con lo que declaraba en su momento la FDA cuando argumentaba que si el salmón transgenico era aprobado, no sería necesario diferenciarlo del resto de salmones mediante etiquetado. Hay que aplaudir la decisión adoptada en California y debería ser secundada en todo el país, los consumidores deben tener derecho a elegir. Ampliando un poco más el alcance de este proyecto de ley, debería también etiquetarse obligatoriamente cualquier producto alimentario modificado genéticamente, recordemos que hasta la fecha no existe obligación de ello en ese país, no se quiere sugerir con un etiquetado que se trata de alimentos diferentes, pero en realidad sí lo son.
Como sabemos, uno de los argumentos utilizados para evitar el etiquetado es que la evaluación de la seguridad de los alimentos transgénicos se ha basado habitualmente en la equivalencia sustancial, es decir, un alimento modificado genéticamente es seguro cuando este es significativamente equivalente en composición y características nutricionales a un alimento tradicional.


INGENIERÍA GENÉTICA: APLICACIONES EN PLANTAS


La ingeniería genética consiste en la manipulación del material genético  de células para conseguir un determinado objetivo. Esta persigue los siguientes objetivos: Conseguir  plantas cultivadas con mejores rendimientos (incluye resistencia a plagas, control de maduración de los frutos y semillas con mas valor nutritivo); y la Producción de sustancias  con aplicaciones farmacéuticas.
En la resistencia a plagas se ha conseguido plantas con diversos mecanismos de resistencia a enfermedades producidas por virus, bacteria e insectos. Estas defensas incluyen, entre otras, la síntesis de antibióticos, la producción de toxinas y el endurecimiento de las paredes celulares. En la maduración de frutos, muchas frutas  y verduras se deterioran  durante el almacenamiento o transporte hasta el consumidor, debido al proceso natural de maduración. Para evitar que la maduración se produzca con rapidez, se han desarrollado plantas con genes que retrasan la producción de etileno. En la calidad nutritiva de las semillas, al manipular estas genéticamente se obtienen semillas con mayor cantidad de aceite. También se esta investigando  la posibilidad de producir semillas de soya que contengan proteínas necesarias para la  nutrición humana o animal.
En las aplicaciones farmacéuticas, a partir de plantas transgénicas  se han producido varios productos de interés farmacológico, como anticuerpos, proteínas sanguíneas y hormonas de crecimiento. Estas se obtienen  por la manipulación genética de las células. La primera planta transgénica que se desarrollo fue la de tabaco.

ALTERACIONES GENÉTICAS EN LOS ANIMALES


Existen trabajos en la literatura  en los que las técnicas transgénicas han sido usadas en plantas y en numero de grandes animales como lo son : las ovejas, la cabra, el cerdo, el ganado vacuno, el conejo, la rata, el pez, los insectos e incluso el hombre.
Sin embargo la especie  mas importante ha sido el ratón, ya que fue el primer animal en el  cual se desarrollo exitosamente las técnicas de los transgénicos.

¿Por que el Ratón?
El ratón es una animal pequeño, manejable, bien caracterizado y muy usado en laboratorios; también por que para el ratón existen un numero abundante de anticuerpos, son relativamente baratos en comparación con otros animales experimentales y mantenimiento aún en condiciones de alta seguridad es relativamente sencillo; también porque tiene un ciclo reproductivo muy corto y los tamaños de camadas son muy grandes.

ALIMENTOS MODIFICADOS GENÉTICAMENTE Y EL MEDIO AMBIENTE
Los ratones transgénicos han sido una herramienta importante en el descubrimiento de agentes que dañan el medio ambiente. Estos al ser modificados geneticamente son usados para estudiar enfermedades causadas por el medio ambiente, la mayor parte  de las alteraciones producidas por este recaen en mutaciones tejido-especificas y finalmente en el desarrollo del cáncer.
¿QUE ES LA CLONACIÓN DE ANIMALES?
La clonación es un procedimiento para obtener copias idénticas de células o de individuos completos, aprovechando el hecho de que cualquier célula de cualquier tejido de un organismo contiene la misma información de todas las demas células, es decir, el mismo potencial genético.
Dentro de la manipulación genética de los organismos, existe la posibilidad de crear individuos que lleven la misma información genética derivada de una célula diferenciada.














CARACTERÍSTICAS MODIFICADAS EN CULTIVOS MASIVOS



Las aplicaciones de la ingeniería genética reconocidas para obtener productos de características mejoradas son las siguientes:


  • En apio y zanahoria: Prolongar el caroteno crujiente en el momento de ser ingerido.
  • En achicoria: El incremento del dulce en su sabor.
  • En café: Mejorar la resistencia al ataque de insectos (Roña),incrementar el rendimiento  de plantación y cosecha.
  • En el maíz: Incrementar la resistencia al ataque de insectos e incrementar su producción.
  • En papas: Potenciar su resistencia a ser afectadas por virus, aumentar su resistencia al ataque de insectos, reducir su capacidad de absorción de aceites (durante la fritura), obtener  variedades mas dulces.
  • En soja: Reducir la necesidad de utilización de fertilizantes, favorecer su resistencia a herbicidas mas selectivos, incrementar su aporte nutritivo aumentando el valor proteico, eliminar los componentes causantes de alergias.
  • En las uvas: Conseguir nuevas variedades sin semillas.

Preocupaciones y riesgos en la alteración genética de los alimentos



No se sabe a ciencia cierta lo suficiente acerca de los posibles daños que produciría la inserción de genes en los cultivos transgénicos. Estos podrían afectar la biodiversidad, el equilibrio de la naturaleza, la fauna y el medio ambiente.El uso de genes resistentes a los antibióticos como marcadores en plantas transgénicas podría causar una mayor resistencia a los antibióticos. Las toxinas o alergenos podrían propagarse, traspasarse o producirse como consecuencia se generaría la modificación genética.

Varios grupos han expresado su preocupación con respecto a los riesgos de esta nueva tecnología :



  • Podrían ser añadidos posiblemente nuevos toxicos.
  • Nuevas proteínas que causan reacciones alérgicas podrían entrar en los alimentos.
  • Podría añadirse a los alimentos material genético no caracterizado.
  • Podría disminuir la calidad nutritiva de alimentos manipulados genéticamente.
  • Los alimentos manipulados genéticamente podrían causar efectos inesperados.
  • Las plantas tratadas geneticamente podrían alterar el equilibrio natural.
  • No se conoce su efecto a medio o largo plazo.

Introducción: Definición

A través de la historia, los hombres han tratado de incrementar la cantidad, contenido de nutrientes y calidad de los alimentos todo esto por medio de técnicas lentas, laboriosas y de reproducción. Ahora el mundo posee una mayor demanda por parte de la siempre creciente población. Los cultivos modificados genéticamente podrían ayudar a resolver los problemas de alimentación produciendo plantas que puedan crecer en ambientes hostiles  que produzcan sus propios sistemas de fijación de nitrógeno y que estos tengan un punto elevado de calidad después de la cosecha.

Los alimentos modificados genéticamente son alimentos a los que se les ha modificado sus rasgos genéticos hereditarios, añadiéndoles otros materiales genéticos.Este material genético les imparte características deseables, tales como menos reblandecimiento, mejor color o sabor, mayor resistencia a las enfermedades de la planta, u otras características.




Los hongos son los responsables de la mayoría de las alteraciones en frutas y hortalizas, especialmente  en su valor nutricional , puesto que su composición y el bajo PH de estas las hace mas sensibles  a muchas alteraciones  originadas por hongos, bacterias, virus y parásitos.